Quello che preferisco più mangiare sono i primi e questo devo dire che me lo sono proprio gustato! Non solo perchè l'ho cucinato io, ma anche perchè la pasta Verrigni è così buona!!!!! Ora che l'ho provata non so se riuscirò più a farne a meno!
“ho scelto in abbinamento a questo piatto la birra artigianale MARGOT prodotta da un piccolo birrificio d’eccellenza”
Ingredienti per 6 persone:
- 400 gr di spagettoro Verrigni
- 10 mazzancolle
- 10 scampi
- aglio e peperoncino Ariosto (un cucchiaino)
- olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di prosecco
- 1/2 vasetto di polpa di pomodoro
- una manciata di prezzemolo
- sale q.b.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20-25 minuti per il condimento + 10 minuti circa per spaghettoro
Esecuzione: media
Prima di tutto laviamo bene sotto l'acqua corrente gli scampi e le mazzancolle. Prendiamo una pentola anti aderente, versiamo un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero (così poi possiamo levarlo!), aggiungiamo i crostacei copriamo e facciamo andare a fuoco lento. Dopo una decina di minuti quando le mazzancolle e gli scampi avranno rilasciato tutta la loro acqua, sfumiamo con il vino bianco. Quindi aggiungiamo la polpa di pomodoro e un cucchiaino di aglio e peperoncino in polvere di Ariosto. Lasciamo cuocere per circa 25 minuti in tutto.
Nel frattempo portiamo a bollore una pentola di acqua salta e caliamo gli spaghettoro. Quando saranno al dente li scoliamo e li versiamo nel sugo per terminare la cottura. Serviamo gli spaghetti su un piatto con un paio di scampi e mazzancolle per persona, una bella spolverata di prezzemolo fresco tritato al coltello...e buona scorpacciata!!!!
Con questa ricetta partecipo al contest di atmosfera italiana a tutta birra
QUESTO PIATTO SI GUSTA BENE CON:“ho scelto in abbinamento a questo piatto la birra artigianale MARGOT prodotta da un piccolobirrificio d’eccellenza”
MARGOT - BLONDE ALE
Birra chiara ad alta fermentazione, alcool 5% in vol.
Colore dorato.
Al naso note floreali ed erbacee tipiche dei luppoli Cechi.
In bocca la dolcezza del malto e l’amaro del luppolo si bilanciano con equilibrio.
Dedicata alla regina Margot sorella di Enrico III re di Francia.
Temperatura di servizio 8° - 10°
MARGOT - BLONDE ALE
Birra chiara ad alta fermentazione, alcool 5% in vol.
Colore dorato.
Al naso note floreali ed erbacee tipiche dei luppoli Cechi.
In bocca la dolcezza del malto e l’amaro del luppolo si bilanciano con equilibrio.
Dedicata alla regina Margot sorella di Enrico III re di Francia.
Temperatura di servizio 8° - 10°
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