briochine salate con speck e lattuga

Ingredienti per 8 briochine:

• 180 gr di farina 00
• 70 ml di acqua
• 180 gr di margarina
• sale q.b.
• 100 gr di insalata gentile
• 4-5 fettine di caciottina kremina
• 1 uovo sbattuto

Preparazione: 1 ora

Cottura: 15 minuti

Esecuzione: media

PREPARAZIONE:

Prima di tutto prepariamo la pasta!. In una terrina mescoliamo la farina con il sale, aggiungiamo la margarina ammorbidita, mescoliamo e alla fine aggiungiamo l'acqua. Amalgamiamo bene finchè l'impasto non diventa omogeneo e elastico, eventualmente aggiungiamo della farina se risulta troppo appiccicoso (io ho dovuto farlo!!). Creiamo una palla e la lasciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti avvolta nella pellicola. Passato il tempo necessario prendiamo la pasta, la stendiamo sulla spianatoia e ritagliamo dei triangoli. Ne verranno 8, ma dipende da quanto grandi li facciamo.

Spennelliamo le punte con l'uovo sbattuto e arrotoliamo i triangoli dalla base. Chiudiamo bene, schiacciamo i bordi, giriamo verso l'interno le punte (in modo da dare la forma alle brioches) e li adagiamo su una teglia ricoperta di carta forno. Spennelliamo con l'uovo sbattuto e cuociamo a 180° per 15 minuti.

Sforniamo e aspettiamo che si raffreddino. 

Una volta intiepiditi li possiamo tagliare a metà e farcirli come meglio ci piace. Io avevo a disposizione lo speck, l'insalata (io ho messo la lattuga gentile visto che è bella croccante!) e la caciottina kremina di in.al.pi. Vi assicuro che sono venute davvero buone e delicate! Fidatevi!!!!

Con questa ricetta partecipo al carinissimo contest di Lory

ed anche al contest di Tina e Vicky

ed anche alla raccolta di La cucina accanto